你选对果汁了么？

众所周知，水果是一类营养丰富的食物，新鲜水果组织中含有大量的水分，一般果品的含水量为70%-90%。且水果中含有丰富的维生素以及矿物质。

因此多吃水果多喝果汁对身体好，正如此不管是在家自己榨果汁还是在外购买果汁，渐渐地果汁对于人们来说成了追求健康的一种生活方式，习惯性当我们逛超市时都会下意识拿些“果汁”回家。

而当你将这些果汁搬回家后，它们真的能如你所愿，满足你的营养需求吗？

观望市面上的果汁产品，真正能称上果汁的其配料表中配料成分相对很单一，鲜榨果汁一般只将该水果作为配料，复原果汁一般只涉及水和该类水果。可能会添加糖或者一些调节口感的酸味剂或者食盐。

而市面上另一类较多的“果汁”，当购买时认真看一看标签，就会发现，在其名字的不远处一定会伴随着“饮料”二字出现。这时大家的疑问就出来了，果汁和果汁饮料不都是一样吗？

正所谓无规矩不成方圆，对于市面上的任何产品，其实都是会有相应的标准来规范，而果汁产品也不例外。根据GB/T 31121对果汁的定义，以水果为原料，采用物理方法（机械方法、水浸提等）制成的可发酵但为发酵的汁液、浆液制品；或者浓缩果汁（浆）中加入其加工过程中除去的等量水分复原制成的汁液、浆液制品。

而果汁类饮料产品与之不同，是指以果汁（浆）、浓缩果汁（浆）、水为原料，添加或者不添加其他食品原辅料（或）食品添加剂，经加工制成的制品。

因此从定义来看这真真是两类产品，再将市面上的产品进行比较，很容易就能发现，在所有标有饮料字眼的果汁产品中，其配料成分往往较多，除了该种水果汁外，还会添加水、糖以及一些食品添加剂，例如：柠檬酸（调节酸度）、β-胡萝卜素（着色剂）等。

可见果汁饮料产品中水果汁只是一部分，而且从配料表中的配料排列顺序可以看出其添加量比水和糖还少呢。（配料表中配料的添加顺序是按照由多到少的顺序排列的）

正因为其产品性质不一样，因此其营养成分也就不一样。可以看出下边这两款产品中所列出的营养素就存在差别。

恍一看大家会认为这款橙汁饮料的营养比橙汁产品更为丰富，其中钠的含量较多且还列出了维生素C的含量，其含量也不低呢？但真的如你所认为，这些营养素都是来自于添加的橙汁吗？

首先，橙子中的钠的含量微乎其微，不会因为榨成汁后而升高，而这款橙汁饮料中钠的含量却高达29毫克/100毫升，那其含量到底来源于哪儿呢？

对照一下上边的配料表（是同一款产品），可以看出里边添加了柠檬酸钠和D-异抗坏血酸钠，其实钠的含量多数来源于此。

其次是这款橙汁饮料中的维生素C的含量，其实它的含量相对于果汁来说，并不算高，为何会在营养成分表中列出呢，原因是其产品中添加了维生素C这一食品添加剂（营养强化剂），而国家标准有强制要求，预包装食品中若是添加了营养强化剂，都应在营养成分表中标示出来。

而且当其维生素含量达到一定要求时，还可以声称说自己的产品中含有该种营养素。同时这也成为许多商家来吸引顾客的一种手段。

由此看来，小伙伴们你喝的真的是果汁吗？没准你喝的是果汁饮料。所以以后当大家在选择果汁产品的时候，需要擦亮你的双眼，若是只是想解个渴，单纯补充点Vc，随便拿瓶饮料喝也是可以的，但若是真想全面丰富获取水果中营养，那么带饮料字眼的就别考虑了。

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