VQ致力于提供美味、健康、自然的鲜果饮品。为了达到这一目标，VQ采取了以下措施：

Ø       严格的来料选用

Ø       标准化的加工与存储程序

Ø       独特的产品配方

Ø       标准化的流程管理

Ø       严格的服务程序

Ø       完善的培训与辅导体系

这里节选VQ运营手册的部分内容作为参考：

服务七步曲

第一步：迎宾    面带自然微笑，迎接顾客

    当顾客推门进店或距展台2米时，必须主动招呼顾客，发自内心的微笑服务，优先照顾老、幼、病、残、孕等特殊人士。

注意事项：

A：顾客接近吧台时记得要招呼周到，有礼貌的对待并注视他们。

B：适度微笑，要充分表达出自己的热情和真诚。

C：向顾客打招呼时，必须向顾客注目。

D：注视顾客双眼和鼻尖的三角区3—4秒即可。

E：销售高峰时期，如果来不及打招呼，必须用眼神示意顾客。

第二步：接受顾客点餐

确认顾客点餐，同时输入收银机，解答顾客的疑问。

注意事项：

A：直视顾客以表示尊重并能更好的倾听顾客需求。

B：迅速、准确无误的为顾客点餐。

C：不要干扰顾客点餐。

D：熟知产品在收银机上的键盘位置。

第三步：建议销售（启发式销售）

A：建议销售要做到熟知每种产品的特点和相应的顾客群并予以推荐。

B：建议销售的过程中，要求对主推产品做简明扼要的介绍说明。

C：良好的建议是顾客乐于接受为前提，做到自愿购买，绝不要出现强买强卖的行为。

D：善于观察顾客的行为，分析他们的需求，随意应变，推荐相适应的产品。

注意事项：

(1)做建议销售时，要从中等规格、中等价格的产品入手，这样可以保

   持良好的浮动空间。

(2)不允许主动向顾客推荐大规格的产品。

(3)首先向顾客推荐销售的产品类型：

a现促销、热销的产品

b新产品

c特色产品

d顾客漏点的产品

e优惠赠品

(4)要多用启发性的语言

a“您品尝过……吗？”

b“您不来一个新品尝试或体验吗？”

c“您可以和……一起分享……”

(5)听顾客的口气如“就这样吧”、“我自己点餐”或顾客已经接受一至两个建议的话，不要再向顾客推荐其他产品。

…………

水果切配标准及保存

1、榨汁水果

（1）西瓜：去皮，切成长方形，冷藏

（2）苹果：冷藏，榨汁前十字刀切

（3）梨：冷藏，榨汁前十字刀切

（4）橙子：去皮，十字刀切，冷藏

（5）菠萝：去皮，十字刀切，淡盐水浸泡半小时，冲洗干净后冷藏

（6）胡萝卜：去皮，冷藏

…………

6、检查冷藏室水果质量，尤其是西瓜、哈密瓜，戴上一次性手套先闻后尝，一般无异味均正常。

7、切配水果：西瓜、哈密瓜、橙子、木瓜、奇异果、芒果、西柚。

备好椰汁：过滤后一看二闻三尝，一般颜色清澈，味道清香均正常，放置冷藏室保存。（应先选用椰子外壳出现裂痕的，否则时间过长容易就会变质）

8、选用新鲜、外表无畸形的水果放置水果架，视觉不应凌乱，摆放做到整齐为基础，创新为佳。