联系我们
  • 总部:北京品源鲜果有限公司
  • 全国统一热线:400-808-7356
  • 电话:021-34553001
  • 手机:15366079774 骆林录
  • 邮箱:1539643083@qq.com
  • 北京总店:北京市西城区西直门外大街1号西直门凯德广场2层30号
  • 上海总店:黄浦区徐家汇路618号日月光中心B2-T-13 VQ鲜榨果汁吧
  • 西安总店:陕西省西安区雁塔区小寨十字东北角赛格国际购物中心B2层
  • 广州总店:广州市白云区云城东路501号万达广场3楼321铺VQ鲜榨果汁
  • 辽宁总店:辽宁省沈阳区和平区太原街万达广场3层307C号
  • 吉林总店:吉林省长春市红旗街万达广场3层306

为什么选择VQ之二(行业篇)

作者: VQJUICE 来源:鲜榨果汁 日期:2015-4-22 16:55:41 人气:527
首页 > 行业分析 > 行业分析 >正文

在第一篇中,我们说明了餐饮业存在的机会。说到餐饮业,普通人想到的首先都是酒楼、饭店,但是实际上,饮品业也是餐饮业的一个分支,当然,这并不是一个庞大的分支。与酒楼比起来,它很弱小,但是,它的利润率、它的发展前景,却并不比酒楼低!而它所需要的资金、经验、风险,却要比酒楼低得多!

如果你有庞大的资金、有丰富的经验、有良好的人脉,那么可能大规模的饭店投资更适合你,于是不用再向下看;如果你对缺乏创业兴趣、乐于守成,那么也不用看下去,做一个消费者就好;但是如果你现在资金有限、毫无经验,却有创业的激情和敏锐的头脑,那么接下来的内容一定会引起你的共鸣。

让我们再做一个简单的调查,现在来到你所在城市最繁华的商业区,你认真观察,回答以下几个问题:

1)     人流最集中的地方,都是什么样规模的铺面,它们销售的产品是什么?

2)     这其中饮品店(也包括销售瓶装饮品的摊点)有多少,是什么样的分布密度?它们分别销售什么具体饮品?

3)     其中生意最好的饮品店是哪一家?它门口的人流密度如何?销售率(销售量/人流密度)、销售量如何?价位如何?

4)     生意最差的饮品店是哪一家?它的人流密度、销售率如何?整条街上的平均水平如何?

5)     简单分析一下,生意好和生意差,它们的原因在哪里?如果我自己来做,能总结什么经验、吸取哪些教训,有什么困难?

6)     可以了解一下铺位的租金水平、然后大概推算其成本,计算利润率。

当你认真地思考和调查过这些问题后,我想你一定会感到震惊,进而为这个行业所蕴含的巨大机遇而感到振奋。

是的,这是一个蕴含无限可能的行业。如果我们简单地用国内较发达的城市深圳为例,那么这些问题的答案大概是:

在地铁口、步行街、商业中心这样的地段,饮品店是非常集中的,甚至达到了三五十米内就有一家。目前是以奶茶店为主,也包括凉茶、果汁、冰淇淋等。生意最好的店,一天销售量能达到上千杯,销售额万元以上,其日净利润不低于五千元;生意中等的店,日销售额也在千元左右,每月利润超过万元。但是,也有门可罗雀濒临倒闭的店面,不过这样的店面比例很少。

如果对这个答案有疑问,亲身的观察是最好的验证方法,欢迎去自己做一份调查。

相信做完调查后,你也会认同饮品业是一个大有可为的行业。你可能已经萌发要开一家饮品店的念头,那么,接下来一个问题摆在你面前:到底做哪一钟具体的饮品呢?是奶茶、凉茶、咖啡,还是冰淇淋、果汁?

在下一篇里,我们会继续讨论这个问题。

 为什么选择VQ之三(细分行业篇)


vq鲜榨果汁 北京品源鲜果有限公司 2009版权所有

上海运营中心:上海果恋餐饮管理有限公司 客服电话:021-34553001

京ICP备09082047号-1 技术支持:中网管家 |

沪公网安备 31011202009128号