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为什么选择VQ之一(宏观机遇篇)

作者: VQJUICE 来源:鲜榨果汁 日期:2015-4-22 16:53:56 人气:496
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今时今日,走在国内任何一个大城市,甚至是普通地级市里,我们都能感受到经济发展所带来的美好成果。熙熙攘攘的人群、喧闹的店铺,就是经济发展的铁证。

经济学的分析以及相邻国家的发展经验无不证明,当经济达到一定层次后,居民的消费力会增强,由此带来消费习惯的变化,其中非常典型的一点,就是在外直接购买饮食品的支出大幅上升。注意,是大幅上升,而不是普通的上升。

用一个简单的例子来比喻,当月收入是1000元的时候,用于外出餐饮的费用可能是零,因为这时你为了省钱,对价格非常敏感,稍微昂贵些的项目都会被你抛弃;而月收入是2000元时,外出餐饮的费用可能变成200元,因为这时你会有一些多余的钱出外享受美食,但很多时候还是为了省钱而自己动手制作;而当月收入是4000元的时候,你用于外出餐饮的费用可能就飙升到600元,因为这时你会想要对自己好一点,你也愿意为了方便、为了口感而付出更多,尤其是你不会再斤斤计较于那十块八块的小幅支出。

想一想,当你从学校里走出,当你的收入逐渐增长时,你是不是也经历过一个这样的阶段?你是不是曾经从吃一根雪糕都迟疑,而发展到现在面不改色地挑选精美的冰淇淋?而大街上各式各样的饮品店、小吃店、酒楼是否越开越多,也很多都很红火?当你停下来仔细去观察,就发现这个社会在不断进步,而变化,天天发生。

如果你只是一个消费者,可能只会感慨几句,和朋友们笑着忆苦思甜。可如果你有敏锐的商业嗅觉、有不甘平凡的心,那么,相信你已经从中看到了机会。

是的,商业调查表明,随着收入水平的稳步提高,市民的食品消费观念也发生了很大变化。居民对大米、面粉等粮食和肉禽蛋水产品的消费需求下降,蔬菜、干鲜瓜果类的消费需求上升,特别是在外用餐消费支出大幅增长。统计数据不胜枚举:大同2011调查显示一季度居民人均在外饮食支出达185.11元,同比增长了96.22%;长春2011长春市14月份居民家庭收入五等分的数据看,高、中收入组人均在外用餐支出与去年同期比分别增长70.9%25.8%;中科院和中国烹饪协会日前联合发表,《餐饮蓝皮书》称,去年中国人均每人在外就餐消费1158.5元,首次突破千元大关。全年零售额达到15404亿元,同比增长24.7%。中国餐饮业已连续18年保持两位数增长,成为国际金融危机中逆势增长的一道风景。 还有太多,这里不再一一列出,有心的话,可以观察到很多。在外餐饮的高速增长,已经是不争的事实。

那么,在这个庞大的趋势中,我们能做到什么?

很简单,投身其中,从餐饮发展的大潮中分一杯羹。时势造英雄,顺势而为,要比逆流而上轻松得多,也更容易成功。

但是,餐饮业如此庞大,成功者的背后,需要的因素很多:资金、经验、产品、管理、品牌。你会问:“这些我有吗?”是的,不是人人都有庞大的资金和成熟的经验,但是,市场上的机会很多,只要你用心,就会寻找到属于你的那个机遇。

下一节,我们将会说明,如何选择具体的细分行业。


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