近日，随着2016果蔬汁产业峰会、2016中国果汁大会先后举办，果汁行业迎来了广泛社会关注。作为GBl0789 《饮料通则》规定的十大饮料种类之一的果汁饮料，由于其美味、健康的特点，一直深受广大消费者的喜爱。

　　如今，传统浓缩果汁（FC果汁）依旧保持着迅猛发展的势头，前景被业内人士看好。而随着社会的不断进步，消费者越来越注重健康养生，新型果汁行业在十三五期间开始频频发力，大批高端果汁产品不断冲击市场，试图带动果汁消费市场全面升级，其中主要力量来源于NFC果汁行业及鲜榨果汁行业。

　　NFC（Not From Concentrate）果汁即非浓缩还原果汁，是水果经榨汁后直接进行巴氏杀菌，在低温环境中加工而成。由于这种果汁在加工过程中受热时间较短，所以营养损失相对较少，同时更好地保留了新鲜水果的原汁原味。然而，这种果汁的缺点是要求低温保存，保质期相对较短,对冷链运输系统及冷藏仓储管理要求较高，鉴于我国相关行业发展刚刚起步，现阶段NFC果汁仍处于发展较迟缓的状态。

　　作为果汁行业的另一个新生代力量，鲜榨果汁很好地避开了NFC果汁面临的尴尬局面，一方面现场榨汁的制作方式最高程度保留了水果的营养，另一方面对冷链及冷藏仓储的要求符合我国现阶段的行业发展水平，二者相辅相成，为高端果汁饮品创造了新亮点，鲜榨果汁行业也隐隐成为了引领果汁行业产业转型的主要力量。

　　如今鲜榨果汁行业涌现了一批优质品牌——VQ鲜榨果汁、开心丽果、C+等，均做到全国范围门店搭建，其中开心丽果主推加盟，全国门店总数约在100家左右；C+门店大多依附各城市万达商城，门店数量较少；VQ鲜榨果汁采取直营加盟相结合经营策略，全国门店总数超过350家，年销售额达到3亿，且持续以大型商业中心每开4家鲜榨果汁店，就有1家是VQ鲜榨果汁的速度扩张，牢牢占据行业领军地位。纵观这些行业一线品牌，从整洁大气的门店装修、开放的制作过程到简洁时尚产品外观，无一不凸显了鲜榨果汁的高端感，人均20元左右的消费远高于与其业态类似的奶茶店，将“鲜榨果汁=高端健康饮品”的观念深深植入消费者内心。

　　在可以预见的未来，市场情况必将愈发复杂，消费者需求不断升级，果汁行业转型势在必行，各企业如何在转型的浪潮中稳步发展，是每一个企业都必须面临的问题。鲜榨果汁行业通过不懈的探索，奉上了一份完美的答卷。我们不难得出，企业既要勇于开拓，通过细分市场的不断挖掘，以前瞻的眼光和小步快走的思想指导企业发展，又要坚守商业道德，诚信立业，严格把控产品品质，方可实现可持续发展，进而推动行业进步。相信果汁行业在越来越多像VQ鲜榨果汁一样的优质企业的带领下必将书写一段更加华美的篇章。